Yoğurtlu Fellah Köftesi
Malzemeler;
🌹 1 su bardağı köftelik bulgur
🌹 Yarım su bardağı irmik
🌹 1 yumurta
🌹 2 yemek kaşığı un
🌹 1,5 su bardağı kaynar su
🌹 1 yemek kaşığı biber salçası
🌹 Tuz
🌹 Karabiber
🌹 Kimyon
🌹 Üzeri için 500 ml süzme yoğurt
🌹 3 diş sarımsak
🌹 2 yemek kaşığı tereyağı
🌹 Nane
Yapılışı; Bulgur ve irmik derin bir kapta karıştırılır. Uzerine kaynar su gezdirilir.Kapagi kapatılır dinlenmesi beklenir.Yarim saat bekletmek yeterli. Şişen bulgurlu karışıma tuz atılır ,yumurta kırılır, karabiber ve kimyon atılır.Bir yemek kaşığı biber salcasi konur. Yoğurulur. Kivama göre iki yemek kaşığı un eklenebilir.Harcimizdan küçük parçalar alıp elimizi suyla islatıp nohut büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz. Parmağımızi bastirip çukurlaştiriyoruz. Köftelerimizi bir kenara ayırıp makarna gibi kaynar suda haşlıyoruz. Yaklaşık yarim saat haşlamak yeterli. Haşlarken suya bir miktar zeytinyağı damlatabilirsiniz. Haşlanan köftelerimizi kevgirle servis tabağına alıyoruz. Uzerlerine sarımsak rendelenmiş ve tuzu atılmış yoğurdu gezdiriyoruz. Dilersek üzerine de iki yemek kaşığı tereyağıni ocakta eritip içine bir yemek kaşığı salça koyup kavuruyoruz. Yoğurtlanmış köftelerin üzerine gezdiriyoruz. Afiyetle. .
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder