Babacim buna bayıldı. Öyle ki sabahtan beri arayıp bugün için de sipariş veriyor. :) :)
Malzemeler: Köftesi için;
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı irmik
2 buçuk su bardağı kaynar su
1 yumurta
Bir yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber , kimyon
Sosu için;
Bir yemek kaşığı tereyağı
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
3 domates rendesi
1 tatlı kaşığı salça
3 diş sarimsak
Tuz, maydanoz
Yapılışı; Ince bulgur ve irmik yoğurma kabına alınır. Icine kaynar su ilave edilip şişmesi beklenir. Sonra harcın içine yumurta kırılır, bir yemek kaşığı salça , tuz ve baharatlari ilave edilir.Guzelce yoğurulur. Kıvami cıvık olduysa un, katı olduysa ılık su ilavesi yapılabilir. Misket büyüklüğünde parçalar koparılıp yuvarlanir. Ortalarına parmakla bastırıp çukur açılır. Un serpilmis tepsiye koyulur. Derin bir tencerede su kaynatılır. Icine tuz atılır. Koftelerimiz suya atılır ve onbeş dakika haşlanır. Köfteler haşlanırken sosu yapılır. Bir tavada yağlar eritilir. Icine bir tatlı kaşığı salca konur. Rendelenmiş üç adet domates konur . Sarımsak rendelenir tuz ve baharatlari atılır. Biraz pişirilir. Haşlanan koftelerimiz sudan kevgirle çıkarılıp sosla karıştırılır. Uzerine doğranmış maydanoz serpilir. Afiyet olsun
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder